我们在稍微远一点的地方看到西兰花都是满眼翠绿，但西兰花还是稍微有点细微差别的。西兰花在生长过程中叶绿素会均匀分布，但是有一些西兰花的花球是墨绿色和翠绿色两者中间过渡的颜色，一般是西兰花的花球顶部是墨绿色，但花球的侧面是慢慢过渡到翠绿色的，这样就是新鲜的西兰花。而我们看到西兰花的顶部还是墨绿色，但是花球的侧面慢慢过渡成黄色，有点像是绿色褪色之后的黄色，这样就是放置的时间比较久的西兰花。

虽然两种西兰花看着基本很相似，而且褪色之后的黄色和翠绿色也很类似，但是我们还是可以看出两种西兰花的差别的。我们在看西兰花的时候不仅能从西兰花球的侧面看到西兰花是否是翠绿色的还是褪色之后的黄色，而且放置的比较久的西兰花在中间位置也呈现一些黄色，因此这一点也是我们挑选西兰花的主要的方法。通过这个方法，我们基本上能判断我们买的西兰花是不是新鲜，也是一个比较直观的观察西兰花是不是很新鲜的方法之一。

2、看西兰花是不是带叶子

西兰花底部的叶子也是能看出来西兰花是否新鲜的方式，首先我们买西兰花应该带着叶子去观察，如果西兰花的叶子很嫩绿还没有枯萎的问题，这样就能判断西兰花是比较新鲜的。如果西兰花没有带着叶子，可能是西兰花放置的时间久了或者经过挑选之后的西兰花，西兰花的叶子已经掉的差不多了，这样我们就需要多看下其他的判断方式来看看西兰花到底新鲜不新鲜了。

总结

通过上述方法我们就能知道西兰花是不是新鲜了，而且比较直观的一个挑选方式也就是西兰花的颜色了，再看看叶子也就能买到新鲜的西兰花了。

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